| | vivaspb.com | finntalk.com

Жаркое

Жаркое из кролика - это всегда безподобные блюда и занимают истинное место среди рецептов. Если знать, как правильно приготовить именно этот вид мяса, то можно получить в результате сумашедше вкусное и ароматное жаркое, которое отлично подойдет для семейного ужина.

Жаркое из кролика
  • Рейтинг:
    0.0/5 оценка (0 голосов)
  • Время приготовления: 1 час + до готовности
  • Сложность готовки: Умеренно

Жаркое из кролика

<!doctype html>

Жаркое из кролика может быть не только повседневным блюдом, но и может подойти на роль главного блюда для праздничного стола. В жаркое можно добавить различные овощи, соответственно вкс блюда всегда буде разный.

Как выбрать мясо кролика?

  • Вес тушки должен быть не более 1,5 - 2 кг.
  • Обязательно должна быть оставлена лапка с мехом и когтями, стоять клеймо.
  • Цвет мяса варьируется от светло-розового до темно-розового.
  • Тонкие жировые прослойки придадут крольчатине нежность и сочность по готовности.

Секрет приготовления

  • Мясо молодых кроликов светло - розовое, его достаточно вымочить в воде или молоке в течение 2 - 3 часов.
  • Темно - розовое мясо маринуют от 2 до 10 часов в разных маринадах. В зависимости от имеющихся под рукой продуктов или предпочтений повара, крольчатину можно мариновать в кефире, в уксусе.

Определение готовности

  • Небольшие куски достаточно обжарить 30 - 40 минут, примерно столько же варится мясо до готовности.
  • Порядка 50 - 60 минут потребуется для тушения или запекания.
  • Готовность мяса определяется следующим способом: если при прокалывании выделяется не кровь, а сок - блюдо готово.