| | vivaspb.com | finntalk.com

Кролик с вином

Добавление вина не только придает блюду изысканный аромат и вкус, но и обогащает его вкус, а зачастую – меняет консистенцию и ускоряет приготовление кушанья. А кулинара делает настоящим профессионалом в глазах друзей и гостей, которые впервые попробовали ваше блюдо.

Кролик в коньяке
  • Рейтинг:
    0.0/5 оценка (0 голосов)
  • Время приготовления: 1 час
  • Сложность готовки: Легко

Кролик в коньяке

Вы можете на любой праздничный стол подать новое интересное блюдо, а именно кролика в коньяке. Этот простой рецепт поможет каждой хозяюшке порадовать гостей и домочадцев своим новым кулинарным шедевром. Для придания пикантности и изысканности в процессе приготовления мяса добавляют несколько ложек коньяка.

Как выбрать мясо кролика?

  • Вес тушки должен быть не более 1,5 - 2 кг.
  • Обязательно должна быть оставлена лапка с мехом и когтями, стоять клеймо.
  • Цвет мяса варьируется от светло-розового до темно-розового.
  • Тонкие жировые прослойки придадут крольчатине нежность и сочность по готовности.

Секрет приготовления

  • Мясо молодых кроликов светло - розовое, его достаточно вымочить в воде или молоке в течение 2 - 3 часов.
  • Темно - розовое мясо маринуют от 2 до 10 часов в разных маринадах. В зависимости от имеющихся под рукой продуктов или предпочтений повара, крольчатину можно мариновать в кефире, в уксусе.

Определение готовности

  • Небольшие куски достаточно обжарить 30 - 40 минут, примерно столько же варится мясо до готовности.
  • Порядка 50 - 60 минут потребуется для тушения или запекания.
  • Готовность мяса определяется следующим способом: если при прокалывании выделяется не кровь, а сок - блюдо готово.