| | vivaspb.com | finntalk.com

Салаты

Салат - в классической рецептуре холодное блюдо, приготовляемое из смеси различных овощей или фруктов (собственно листья салата, корнеплоды, грибы, картофель, огурцы, бобы. Кроличье мясо – нежное, мягкое, со своим особым вкусом, который в салатах надо подчеркивать, а не забивать более яркими ингредиентами, включая специи и соусы.

Салат из кролика с яблоками и персиками
  • Рейтинг:
    0.0/5 оценка (0 голосов)
  • Время приготовления: 15 мин
  • Сложность готовки: Легко

Салат из кролика с яблоками и персиками

<!doctype html>

Выберите из самых вкусных блюд салат мясной с яблоками и персиками, и начинайте готовить. Салат получается вкусный и неповторимый, такой чудесный вкус салату предает конечно же мясо кролика. Кроме того, кроличье мясо очень вкусное, и салаты из него придутся по вкусу даже гурманам.

Салат с мясом кролика
  • Рейтинг:
    0.0/5 оценка (0 голосов)
  • Время приготовления: 20 минут
  • Сложность готовки: Умеренно

Салат с мясом кролика

Мясо кролика отлично подойдет для приготовления вкусных и полезных салатов, однако в силу его нежной и мягкой консистенции, необходимо подбирать ингредиенты соответствующим образом, да бы не приглушить вкус мяса.

Как выбрать мясо кролика?

  • Вес тушки должен быть не более 1,5 - 2 кг.
  • Обязательно должна быть оставлена лапка с мехом и когтями, стоять клеймо.
  • Цвет мяса варьируется от светло-розового до темно-розового.
  • Тонкие жировые прослойки придадут крольчатине нежность и сочность по готовности.

Секрет приготовления

  • Мясо молодых кроликов светло - розовое, его достаточно вымочить в воде или молоке в течение 2 - 3 часов.
  • Темно - розовое мясо маринуют от 2 до 10 часов в разных маринадах. В зависимости от имеющихся под рукой продуктов или предпочтений повара, крольчатину можно мариновать в кефире, в уксусе.

Определение готовности

  • Небольшие куски достаточно обжарить 30 - 40 минут, примерно столько же варится мясо до готовности.
  • Порядка 50 - 60 минут потребуется для тушения или запекания.
  • Готовность мяса определяется следующим способом: если при прокалывании выделяется не кровь, а сок - блюдо готово.