| | vivaspb.com | finntalk.com

Овощные блюда

Мясо кролика, используемое с овощами - это отличное сочетание по вкусу и полезности для организма. Овощи придают мясу специфический и необычный вкус. Особенно эти блюда подходят для детей в виде мясного пюре. Нежное мясо кролика в сочетании с овощным ассорти может стать коронным блюдом праздничного стола.

Кролик, тушенный с морковью и помидорами в горшочке
  • Рейтинг:
    0.0/5 оценка (0 голосов)
  • Время приготовления: 1 ч 15 мин
  • Сложность готовки: Легко

Кролик, тушенный с морковью и помидорами в горшочке

<!doctype html>

Мясо делают с овощами (картофель, капуста, морковь) и даже фруктами (яблоки, апельсины). ... Готовить филе кролика рекомендуется в горшочках. ... Кролик тушеный подается со свежими помидорами и огурцами.

Кролик, тушенный с тыквой и морковью
  • Рейтинг:
    0.0/5 оценка (0 голосов)
  • Время приготовления: 1 ч
  • Сложность готовки: Умеренно

Кролик, тушенный с тыквой и морковью

Так и хочется сказать: «Кролик – это не только ценный мех…». Конечно же, не только мех, а еще и очень полезное, диетическое, низкокалорийное, легко усвояемое мясо, которое по витаминному и минеральному составу превосходит все остальные виды.

Как выбрать мясо кролика?

  • Вес тушки должен быть не более 1,5 - 2 кг.
  • Обязательно должна быть оставлена лапка с мехом и когтями, стоять клеймо.
  • Цвет мяса варьируется от светло-розового до темно-розового.
  • Тонкие жировые прослойки придадут крольчатине нежность и сочность по готовности.

Секрет приготовления

  • Мясо молодых кроликов светло - розовое, его достаточно вымочить в воде или молоке в течение 2 - 3 часов.
  • Темно - розовое мясо маринуют от 2 до 10 часов в разных маринадах. В зависимости от имеющихся под рукой продуктов или предпочтений повара, крольчатину можно мариновать в кефире, в уксусе.

Определение готовности

  • Небольшие куски достаточно обжарить 30 - 40 минут, примерно столько же варится мясо до готовности.
  • Порядка 50 - 60 минут потребуется для тушения или запекания.
  • Готовность мяса определяется следующим способом: если при прокалывании выделяется не кровь, а сок - блюдо готово.