| | vivaspb.com | finntalk.com

Салат из кролика с яблоками и персиками

0.0/5 оценка (0 голосов)
  • Время приготовления: 15 мин
  • Количество порций: 4
  • Сложность готовки: Легко
Салат из кролика с яблоками и персиками

Ингредиенты

  • 300 г вареного кроличьего мяса
  • 300 г яблок
  • 200 г персиков
  • майонез
  • соль по вкусу

Инструкция

<!doctype html>

  • Охлажденное кроличье мясо мелко порубить. Пер сики и яблоки помыть, почистить, нарезать мелкими кусочками.
  • Все смешать, посолить по вкусу и добавить майонез.
  • Для изменения вкусовых качеств в заправку можно добавить немного сока консервированных персиков.

Свойства мяса

  1. Антиоксидантные свойства крольчатины и насыщенность её минеральными веществами и витаминами способствуют сохранению очарования и молодости тех женщин, которые включают её в свое питание.

Как выбрать мясо кролика?

  • Вес тушки должен быть не более 1,5 - 2 кг.
  • Обязательно должна быть оставлена лапка с мехом и когтями, стоять клеймо.
  • Цвет мяса варьируется от светло-розового до темно-розового.
  • Тонкие жировые прослойки придадут крольчатине нежность и сочность по готовности.

Секрет приготовления

  • Мясо молодых кроликов светло - розовое, его достаточно вымочить в воде или молоке в течение 2 - 3 часов.
  • Темно - розовое мясо маринуют от 2 до 10 часов в разных маринадах. В зависимости от имеющихся под рукой продуктов или предпочтений повара, крольчатину можно мариновать в кефире, в уксусе.

Определение готовности

  • Небольшие куски достаточно обжарить 30 - 40 минут, примерно столько же варится мясо до готовности.
  • Порядка 50 - 60 минут потребуется для тушения или запекания.
  • Готовность мяса определяется следующим способом: если при прокалывании выделяется не кровь, а сок - блюдо готово.